مقالات
مسقطی
پورتال لبنیات و بستنی میهن   ۱۳۸۶/۱۱/۰۳
طرز تهیه مسقطی

مواد لازم :

  • نشاسته گل سفید خوب یک پیمانه
  • خلال پسته و بادام 2 قاشق سوپخوری
  • گلاب نصف پیمانه آب 4 لیوان
  • آرد برنج نیم پیمانه شکر 3 پیمانه
  • پودر پسته مقداری شیر 5 لیوان

طرز تهیه :

نشاسته را در 4 لیوان آب سرد حل کرده و از صافی عبور می دهیم . آرد برنج را در شیر حل کرده و از صافی رد می کنیم . نشاسته و آرد برنج حل شده را با هم مخلوط کرده و در یک ظرف لعابی روی حرارت ملایم می گذاریم و مرتب بهم زده تا مایه جوش آمده و غلیظ شود . شکر و گلاب را اضافه کرده مایه را با حرارت گذاشته تا بجوشد و مرتب بهم می زنیم تا ته نگیرد . هنگامی که خط قاشق روی مایه محو نگردد غلیظ شده است و یخ در بهشت آماده است در کف ظرفی لبه دار مقداری پودر پسته ریخته و مواد را روی آن میریزیم تا مواد صاف و یکدست شوند . خلال پسته و بادام را روی آنها می ریزیم، پس از خنک شدن بطور لوزی یا مربع برش می زنم .

نکته : در صورت شل بودن مواد برش نمی خورد باید در ظرفی مجددا ً آنها را جوشانیده و پس از خنک شدن برش بزنیم . در صورت سفت شدن مواد نمی توان آنها را مصرف کرد با مقداری آب و گلاب آن را نرم می کنیم .

کلیه حقوق این وب سایت متعلق به لبنیات و بستنی میهن می باشد.